Se prepara un trozo de cinta de lomo de aproximadamente 1kg.

Se coge un paquete de sal marina, se mezcla con hierbas provenzales, se le añade un poco de agua para que la sal quede compacta y se envuelve todo el trozo de lomo de la sal.

Se mete al horno a 180 grados durante una media hora, aunque los tiempos de horno son aproximados ya que depende de la potencia de éstos. Se espera que se haga costra la sal.

Cuando vemos que está se saca se deja enfriar y se parte en lonchas para comer en frio o en caliente.