Descripción
Principios activos. Cinamaldehído; a diferencia de la canela, no tiene eugenol; ácido cinámico, tetraterpenoides, taninos.
Propiedades. Estimulante de la circulación, digestiva, espasmolítica, antipirética; sabor dulce pero algo picante a diferencia de la canela.
En la cocina. La canela china combina bien en los platos a base de currys o de carne muy sabrosa. La casia es uno de los ingredientes de 5 especias chinas. También muy apreciada en coctelería.
La Casia (6-7 cm) es una condimentos del gin tonic, especias y esta especialmente recomendada para condimentar:
carne
pescado
verduras
guisos
sopas
reposteria
aliños
infusionable
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