Descripción
El Eneldo es una condimentos y esta especialmente recomendado para condimentar:
carne
pescado
verduras
guisos
sopas
reposteria
aliños
infusionable
Del eneldo se aprovechan casi todas las partes en la cocina: las hojas se utilizan como condimento, combinando muy bien con verduras y ensaladas. Aporta refinamiento a las sopas, la carne picada y a platos a base de queso fresco y huevos, utilizándose también para pescados en escabeche. En España se suele utilizar para marinar el salmón.
Tiene un sabor suave y algo dulce.
Esta hierba es fuente de proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales importantes y rica en vitaminas A, C y B1 entre otras.
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