Descripción
La Laurel hojas (25 gr) es una condimentos y esta especialmente recomendada para condimentar:
carne
pescado
verduras
guisos
sopas
reposteria
aliños
infusionable
El árbol del Laurel es una especia de hoja perenne perteneciente a la familia de las Lauráceas originario de Asia menor pero lleva tanto tiempo en la región mediterránea que se considera de esta.
Las hojas del Laurel son utilizadas en la Gastronomía mediterránea por su sabor y aroma que le confieren un gusto muy especial pero se aconseja que antes de servir el plato se retiren las hojas, ya que aunque aporten buen sabor, un mordisco a una de sus hojas puede que no resulte muy agradable.
Siempre se aconseja usar poca cantidad de estas hojas en los guisos y una vez terminada la cocción retirarlas para que no siga aportando sabor ya que puede amargar. Lo que se busca con el aporte de Laurel es la sutil diferencia del sabor y aroma que potencia la calidad del plato, pero el exceso no es agradable o puede estropear el sabor del plato (algo que por otra parte ocurre con la mayoría de las especias).
Como curiosidad, en la antigua Grecia y Roma se empleaban para hacer coronas para los vencedores de batallas, o incluso para aquellos poetas distinguidos como «laureados» termino que aún hoy se utiliza.
Recetas con Hojas de Laurel
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