Descripción
El Azúcar de coco es una condimentos y esta especialmente recomendado para condimentar:
carne
pescado
verduras
guisos
sopas
reposteria
aliños
infusionable
El azúcar de coco se obtiene extrayendo la sabia de la flor del coco y calentándola para que se evapore el agua. El producto tiene una textura cristalina parecida a la del azúcar moreno, con un ligero aroma tostado.
El azúcar de coco contiene más nutrientes que otros edulcorantes como el jarabe de agave, el azúcar integral o la miel. También contiene minerales como el hierro, el zinc, el calcio y el potasio, además de vitaminas del grupo B y C. Contiene también algunos ácidos grasos, polifenoles y antioxidantes que aportan beneficios.
Es muy versátil en la cocina, ya que además de ser un producto integral, contiene el mismo poder edulcorante que el azúcar normal, por lo que se puede sustituir por la de coco en las recetas.
Recetas con Azúcar de coco
Receta 1
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